domenica 23 settembre 2012

Fara DOC 2007 - Il Chiosso


Uve:                            Nebbiolo e in piccola parte Vespolina
Maturazione:             in botti grandi di rovere francese e di Slavonia
Titolo alcol.:              14,5%
Fascia di prezzo:       15-20 euro

Giudizio Enoitaca:     4 anfore

Ottenuto da vecchie viti coltivate su terreni argilloso-sabbiosi a base acida della collina “Caramino”, questo vino mi ha sorpreso per la sua eleganza olfattiva, giocata su note di spezie dolci, come la cannella, ben amalgamate con la parte fruttata, che si esprime con sentori di prugna.
In bocca l’attacco è acido, e questa freschezza persiste anche dopo che il vino ha lasciato la bocca, rendendo così facile la beva; i tannini sono presenti, ma non irruenti; nonostante l’elevata gradazione alcolica dichiarata, l’alcol non disturba la fase gustativa, ma ben integrato con le altre componenti del vino regala un tocco olfattivo balsamico.
Anche se giovane l’ho apprezzato molto! Sono curioso di rivederlo (…e di riberlo!) tra qualche anno.

Sito Web dell’Azienda Vitivinicola: http://www.ilchiosso.it/ 

venerdì 21 settembre 2012

Bourgogne "Pasquier des Chênes" 2008 Domaine Marchand-Grillot


Tipo di Vino:             Rosso
Classificazione:         Bourgogne
Uve:                           Pinot Nero
Vinificazione:            12-15 giorni di macerazione
Maturazione:            parte in acciaio e parte in botte per 12 mesi.
Titolo alcol.:              13%
Fascia di prezzo:       23 euro

Giudizio Enoitaca:     4 anfore

Prodotto da uve coltivate su un terreno sabbioso ai piedi della collina, tra Gevrey-Chambertin e Morey-Saint-Denis, questo vino ammalia fin da subito con i suoi vivi ed eleganti profumi fruttati e floreali; dopo alcune rotazioni nel bicchiere si colgono note di sottobosco e, infine, sentori di caffè; in bocca all’iniziale spinta acida segue una succosa sapidità, che denota ricchezza di estratti.
Un vino davvero interessante che mi ha colpito per la sua immediatezza e freschezza olfattiva.

Sito Web dell’Azienda Vitivinicola: http://www.domaine-marchand-grillot.com

La fermentazione vista in trasparenza

Ecco il mosto trasformarsi in vino in un video davvero interessante!

sabato 15 settembre 2012

Gli appuntamenti della Domenica mattina

Enopanetteria “I Sapori della Tradizione”, Melito di Napoli – 16 Settembre 2012



Ecco le bottiglie in degustazione Domenica mattina 16 settembre presso l’Enopanetteria “I Sapori della Tradizione”! Si tratta di prodotti dell’azienda vitivinicola “Il Chiosso”, un’azienda che, lavorando nel rispetto della natura, reca nel nome l’importanza attribuita al terroir nell’Alto Piemonte (in questa zona, infatti, il “chiosso” rappresenta un vigneto delimitato da un muro di pietra per la sua propensione a creare vini unici).  
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